WISSEN

Alles, was wir über Olivenöl wissen.
Und was wir darüber noch lernen.

Alles, was wir über Olivenöl wissen.
Und was wir darüber noch lernen.

Qualität

Was ist eigentlich gutes Olivenöl?

Ist ungefiltertes Olivenöl besser? Was bedeutet ein Säuregehalt von 0,8 Prozent? Was bedeutet Natives Olivenöl Extra? Woran erkennt man gutes Olivenöl? Was ist eigentlich gutes Olivenöl?

Geschmack

Was schmecke ich da eigentlich?

Wie verkostet man Olivenöl? Was bedeutet „fruchtig“ bei Olivenöl? Warum kratzt gutes Olivenöl im Hals? Warum ist gutes Olivenöl bitter?

Herkunft

Wo kommt es wirklich her?

Was ist ein EU-Blend? Was bedeutet „abgefüllt in Italien“? Was bedeutet IGP bei Olivenöl? Was bedeutet DOP bei Olivenöl?

Ernte & Verarbeitung

Wie wird aus der Olive dieses Öl?

Was bedeutet Kaltextraktion? Wie wird Olivenöl hergestellt? Wie werden Oliven geerntet? Wann werden Oliven geerntet?

Gesundheit

Was wissen wir über die Wirkung?

Was sagt der EU Health Claim über Olivenöl? Ist Olivenöl gesund? Was ist Oleocanthal? Was sind Polyphenole?

Kochen

Was kann ich damit machen?

Was bedeutet der Rauchpunkt? Kann man mit Olivenöl frittieren? Kann man mit Olivenöl braten? Kann man Olivenöl erhitzen?

Lagerung

Wie bleibt es gut?

Gehört Olivenöl in den Kühlschrank? Warum sollte Olivenöl vor Licht geschützt werden? Wie lange ist Olivenöl haltbar? Wie lagert man Olivenöl richtig?
WISSEN – Answers worth knowing.